Ce te poate convinge sa incerci quinoa. De ce sa consumi superalimentul

Ti-am zis intr-un articol precedent ca, pe langa alte seminte cumparate si incercate in propria bucatarie, mi-am cumparat si quinoa. Auzisem despre acest aliment minune, sau mai bine zis superaliment, dar credeam ca sunt doar niste seminte ca cele de in sau canepa, de exemplu.

Ei bine, arata ca niste seminte rotunde, marunte si deschise la culoare. Insa, nu se incadreaza in categoria semintelor obisnuite, deoarece nu se consuma in stare uscata. Trebuie fierte precum orezul. Si daca tot am adus vorba de fierbere, quinoa chiar are gust de orez. In plus se gateste foarte repede si poate fi folosit in mai multe combinatii. 

Eu am incercat reteta simpla de quinoa, prin fierbere. Exact ca in cazul orezului. La o cana sau un pahar de quinoa, clatit bine in prealabil, se adauga 2 cani sau doua pahare de apa si se pune la fiert la foc mic. Se pun condimente, piper, boia sau verdeturi. Se poate fierbe impreuna cu legume sau pui. Insa, in stare simpla, cum am facut eu, mancarea de quinoa consta intr-o garnitura perfecta pentru alte mancaruri mai copioase. Si asa obtii o masa echilibrata.

Tine minte ca odata ce pui la fiert quinoa cu volumul de apa dublu fata de volumul de cereale, trebuie sa le lasi cam 15-20 de minute la foc mic(purtand din cand in cand ca sa nu se prinda). Cel mai bine este sa lasi la fiert cerealele acestea pana cand au tras toata apa si vei vedea in tigaie mici spirale desprinse de pe semintele rotunde. Acestia sunt germenii cerealei.

Cam atat pot sa spun despre cum se gateste cel mai simplu quinoa. 

Cand vine vorba despre beneficiile sale pentru sanatate, in schimb, quinoa nu are deloc proprietati simple

Beneficiile acestei cereale marunte sunt multiple si se pot rasfrange asupra organismului tau in nenumarate feluri. Deoarece auzisem de quinoa si am si gatit-o, remarcand ca are un gust bun, m-am documentat privitor la avantajele consumului cerealei pentru sanatatea generala.

Si iti pot spune si tie urmatoarele lucruri:

• Este un superaliment foarte nutritiv

In ziua de azi poti gasi acest aliment minune in magazinele cu produse bio, la magazinele cu produse naturiste, dar si in supermarketurile obisnuite de unde iti faci cumparaturile. Se pare ca ar fi trei tipuri de quinoa: neagra, alba si rosie. Eu am gasit varianta alba.

Ce contine atat de valoros aceasta pseudocereala?

Continutul nutritiv al semintelor este format din proteine, fibre, mangan, magneziu, fosfor, folati, cupru, zinc, fier, potasiu, vitaminele B1, B2 si B6, dar si vitamina B3 si vitamina E. 

• Contine flavonoide

In quinoa exista nenumarati nutrienti in afara de vitamine si minerale. Este vorba aici si despre flavonoide, antioxidanti din plante care s-a demonstrat ca ar avea tot felul de efecte pozitive asupra sanatatii. Aceste substante au proprietati antiinflamatorii, antivirale, antidepresive si anticancer(conform studiilor efectuate pe animale).

• Are multe fibre, mai multe decat orice alt tip de cereale

Quinoa este mult mai bogata in fibre decat orice alt tip de cereale. Intr-o singura cana de seminte ar exista aproximativ 27 de grame de fibre. Ceea ce ajuta foarte mult la reducerea nivelului de zahar din sange, la scaderea colesterolului si la cresterea satietatii.

• Este un aliment fara gluten, perfect pentru persoanele cu intoleranta la asa ceva

O alimentatie fara gluten este sanatoasa si dezirabila. Insa, nu toata lumea poate sa se abtina. In schimb, persoanele intolerante la gluten, trebuie sa o faca neaparat. De aceea, superalimentul prezentat aici este perfect pentru o asemenea dieta sanatoasa si fara riscuri. Acest aliment poate sa creasca volumul de nutrienti si antioxidanti al unei diete, transformand-o intr-un mod de viata sanatos pentru toata lumea.

• Este bogat in proteine

Deoarece quinoa contine toti aminoacizii esentiali unei dezvoltari si sanatati bune(pe care alte cereale nu le contin), este o sursa excelenta de proteine. Continutul sau este mai bogat si mai bun decat al multor alte cereale.

• Prezinta un index glicemic scazut

Deoarece indexul glicemic este mic, nivelul zaharului in sange este controlat. Se stie ca daca consumi alimente cu un index glicemic foarte ridicat, poti ajunge la probleme de sanatate si la obezitate. Insa, pe de alta parte, daca consumi alimente bune precum quinoa, cu indexul glicemic scazut, atunci iti controlezi nivelul de zahar din sange si te pastrezi sanatos.

• Te poate ajuta sa slabesti

Pentru a slabi, trebuie sa consumi mai putine calorii decat arzi. Se stie ca anumite proprietati ale alimentelor te pot ajuta cu asta, fie prin imbunatatirea metabolismului, fie prin reducerea apetitului. Si quinoa detine astfel de beneficii. Este o cereala bogata in proteine, care pot spori metabolismul si reduce pofta de mancare in mod semnificativ. De asemenea, continutul mare de fibre ar trebui sa sporeasca starea de satietate, facandu-te sa mananci mai putin.

Ca si alimentul avocado din categoria fructelor, si superalimentul quinoa din categoria cerealelor sau semintelor a devenit foarte la moda in ultima vreme. Dar nu e un lucru rau, pentru ca nu este doar o fita oarecare. Este chiar sanatos si foarte benefic pentru buna functionare a organismului. 

Acestea fiind spuse, sanatate multa si pofta buna!

Sursa foto: Pixabay.com

Kisses,

~ Oana M.